Větrník je vyráběn podle receptury F. Dlaska, cukrářského badatele, schopného neustále pátrat po správné technologii. Odpalované těsto vychází z francouzského receptu, je zadělávané mlékem a máslem. Upečený korpus je plněn žloutkovou šlehačkou s crème pâtissière a navrch karamelovou šlehačkou. Horní díl je potažen karamelovým fondánem.
laminovaná samolepka, 4 výseky, rozdělená do 5 polí, rozměr 5 × 13 cm